董酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么?
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是DB52\550。 董酒配方成為國家秘密也是被稱為“國密董酒”的真正原因之一。在全國共有兩個(gè)企業(yè)生產(chǎn)董香型白酒，一個(gè)是董酒，另一個(gè)是規(guī)模較小的董宛。 董香型歷來比較神秘，由于使用多種純天然本草植物“制曲”，所以又被稱為藥香型白酒，采用大小曲混合的生產(chǎn)工藝。
生串酒和熟串酒的意思?
1.生串酒就是撇開傳統(tǒng)的釀造工藝，直接用食用酒精加上其他一些香料和添加劑來調(diào)制醬香酒的一種工藝； 2.熟串酒是使用經(jīng)過坤沙－翻沙－碎沙之后的酒糟，加入酒精再次蒸煮后，取出來的酒；目前熟串酒僅使用玉米酒精；
醬香型白酒基酒勾調(diào)比例?
醬香型白酒的基酒勾調(diào)比例因品牌和口感而異，但一般來說，其勾調(diào)比例為基酒占總量的80%左右，調(diào)味料占20%左右，以保持酒的原有風(fēng)味和特色。調(diào)味料包括七星茅臺、高粱、麩皮、麩曲等多種配料。不同品牌和口感的醬香型白酒，具體的勾調(diào)比例可能會有所不同。
醬香型白酒基酒勾調(diào)比例?
用固態(tài)白酒為10%，其中濃香單一糧食酒為6%，多種糧食酒為2%，醬香酒占2%；串香酒為（一、二次串香酒綜合樣）50%，其中醬香綜合串香酒占10%,液態(tài)法白酒占40%。
串酒是啥酒?
串酒也叫竄酒，是民間對于“酒精酒”叫法。串酒就是以食用酒精為原料，串蒸大曲醬香工藝的丟糟，然后采用固液蒸餾方法生產(chǎn)出來的具有醬香味的液態(tài)法白酒。說白了就是酒精酒。 串酒不是一般的勾兌酒。串酒即串蒸白酒。過去的廉價(jià)白酒一般就是用食用酒精、水以及香精等勾兌，這樣的酒基本不能稱之為酒，就是一種加了香精的酒精而已。 后來有人就發(fā)明了串蒸，用食用酒精加上別人釀酒剩下來的酒糟進(jìn)行蒸餾，這樣獲得的酒就有了糧食酒的香味兒，而且成本還很低。這樣串蒸出來的酒就叫做串酒。
